Щепа дубовая "Dolce Moka" (Pronektar) Франция 100 грамм

Щепа из французского дуба с максимальной концентрацией танинов и тонов обжарки для мощных вин, коньяка и бренди.

СВОЙСТВА

• Обжиг щепы осуществляют по специальной технологии, разработанной специалистами отдела исследований и разработок компании Pronektar для производства и выдержки вина.
• Жареные нотки, темный шоколад.
• Придает мощность и объем во вкусе.

НАЗНАЧЕНИЕ : Тона обжарки, интенсивность во вкусе.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

- Белое вино : 
С начала процесса ферментации для лучшей интеграции дубовых компонентов в вине и большего акцента на фруктах.
- Красное вино :
Использование сразу после пресса. Использование щепы: до ЯМБ для получения более сложного ароматического профиля и лучшей интеграции дубовых компонентов. Или после ЯМБ в начале процесса выдержки вина.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ВЫДЕРЖКИ

15°C

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВРЕМЯ КОНТАКТА
Закрепить мешки внутри емкости.
От 4 недель для щепы (вкусовой контроль через дегустацию).

ПРИМЕРЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ

Для вина из винограда сортов Tempranillo и Sanjiovese, для акцента на темных фруктах и привнесения шоколадных нот и тонов обжарки : 2 г/л сразу после ЯМБ или во время выдержки.

Для коньяка и бренди для развития тонов темного шоколада и тонов обжарки : 5 г/л во время выдержки

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА

Белые и розовые изысканные и сортовые вина: не рекомендуются

Интенсивные белые вина: 2 гр./на 1 литр

Легкие фруктовые красные вина: 2 гр./на 1 литр

Насыщенные и мощные красные вина: 3 гр./на 1 литр

Сладкие и крепкие вина: 3 гр./на 1 литр

Крепкие спиртные напитки: 5 гр./на 1 литр