Целлюлаза (Cellulase) - это фермент комплексного целлюлолитического действия, катализирует гидролиз бета(1,4)-гликозидных связей в целлюлозе, расщепляет молекулу целлюлозы на моносахариды (простые сахара), такие как бета-глюкоза, или более короткие полисахариды и олигосахариды.
Фермент получен путем культивирования выделенного направленной селекцией природного штамма микроорганизмов Trichoderma reesei с последующей очисткой и концентрированием, без применения технологий генной инженерии.
Целлюлаза является ферментом широкого применения и эффективно используется в технологических процесса различных отраслей: производство спирта и пива, хлебобулочных изделий, синтетических моющих средств, целлюлозно-бумажной и текстильной промышленности, производстве биогаза и других отраслях.
Целлюлаза содержит в своем составе комплекс ферментов целлюлазно-глюканазно-ксиланазного действия. В результате гидролиза глюканов сырья происходит дополнительное освобождение глюкозы, что
способствует повышению выхода спирта. Ксиланаза оказывает существенное влияние на реологические свойства сусла, снижая его вязкость. Целлюлазный комплекс гидролизует целлюлозу до соединений,
доступных для расщепления амилолитическими ферментами. В результате действия этих ферментов происходит не только гидролиз некрахмалистых полисахаридов, но и повышается доступность крахмала к
действию амилаз, улучшаются технологические показатели, увеличивается выход спирта.
ДОЗИРОВКА
Зависит от перерабатываемого сырья и технологических параметров процесса.
Производитель рекомендует дозирования 0,15 - 0,20 кг/т зерна, как начальный диапазон для дальнейшей оптимизации.
#Целлолюкс А
Ферментная активность
|
10000 (Cx) ед/г
|
Препаративная форма
|
Порошок
|
Температурный оптимум
|
50 - 60°С
|
Рабочая область температур
|
30 - 65°С
|
Оптимум pH
|
3,5 - 4,5
|
Рабочая область pH
|
2,0 - 7,0
|
Аналог ЦеллоЛюкс А
|
|
Условия хранения
|
Хранить при температуре от +2°С до +15°С
|
