Соль Карбонат кальция (мел, кальций углекислый CaCO3), 100 г

Артикул:a01377
К сравнению
В избранное
Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла.
Люберцы:
В наличии 13 шт.
105
Информация о доставке
Способ доставки
Служба доставки СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Почта России
Рассчитываем стоимость доставки...
Транспортная компания ПЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Описание
Отзывы

Бикарбонат и карбонат поднимают pH затора.

Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла. Также эти ионы являются основным показателем жесткости воды. Если концентрация карбонатов в воде находится на низком уровне, то сусло получается слишком кислым, особенно при использовании темного солода, который имеет очень высокую степень кислотности, а если концентрация карбонатов, наоборот, слишком высока, то качество и количество сусла, получаемого на выходе, будет уменьшаться. Рекомендуемыми концентрациями карбонатов являются 25-50 мг/л для светлого пива и 100-300 мг/л для темных сортов пива. Обратите внимание, что концентрацию карбонатов, а вместе с ней и жесткость воды, можно уменьшить путем кипячения воды. Осадок, который остается после этого процесса, и является, по большей части, карбонатом и бикарбонатом.

Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании, способствует осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей.

Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.

Карбонат Кальция (CaCO3) (Мел)

Одна ч.л. весит 1.8 г - Один грамм на галлон добавляет: 107 ppm кальция и 159 ppm карбоната

Карбонаты и бикарбонаты (CO3 и HCO3).

Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0
общий рейтинг
Доставка по России
Осуществляется транспортными компаниями или Почтой России
On-line оплата на сайте
Оплата производится банковской картой и электронными деньгами
Система скидок
Накопительные скидки и бонусная программа для наших клиентов
C этим товаром также покупают
Соль Сульфат магния (соль Эпсома, магний сернокисылй 7-водный MgSO4*7H2O), 100 г
Артикул:a01379
Пивоваренная соль для подготовки воды, а так же для создания собственного профиля на дистиллированной воде. Ориентировочная доза: 2 г на 25 л, добавляется в воду после кипячения.
105
Осталось 5 шт.
Соль Хлорид кальция (CaCl2), 100 г
Артикул:003515
Хлориды дают мягкий, полный и более подслащенный вкус пиву, в то время как кальций способствует с флокуляции белков и стабилизации вкуса.
90
Осталась 1 шт.
Осветлитель Whirlfloc (10 таблеток)
Артикул:a01704
Специально предназначен для осветления сусла в пивоварении. Быстро связывает и осаждает частицы коагулировавших во время варки белков.
145
В наличии 12 шт.
Ирландский мох, 50 г.
Артикул:a03072
Ирландский мох является натуральным продуктом, полученный из красных морских водорослей Chondrus crispus, у берегов Ирландии.
Страна-изготовитель:Бельгия
250
Осталось 5 шт.
Устройство для закрывания ПЭТ бутылок Pegas Twist
Артикул:000100
Нет лучшего способа побыстрее расправиться с неприятными моментами, чем использовать Устройство для закрывания ПЭТ бутылок Pegas Twist, которое запечатывает бутылки без усилий.
Страна-изготовитель:Россия
250
Осталась 1 шт.
Цилиндр мерный 250 мл
Артикул:602140
Мерный цилиндр предназначен для определения крепости дистиллята и контроля качества готового продукта. Он изготовлен из прочного стекла на пластиковой подставке. Имеет второй класс погрешности по ГОСТ 1770-74 при температуре измерения +20 °С.
Страна-изготовитель:Китай
200
В наличии 13 шт.
Хмель гранулированный "Подвязный" горькоароматный альфа 5,2 % Россия 100гр.
Артикул:3188964
Только с его помощью можно производить пиво с ненавязчивой вкусной горечью и тонким ароматом хмеля, что является гарантией высокого качества пива.
Страна-изготовитель:Россия
185
В наличии 11 шт.
Хмель гранулированный Centennial ("Центениал") (YCH, США), 50 г
Артикул:a01036
Аромат: Цветочный и цитрусовый (лимон).
Страна-изготовитель:США
170
В наличии 7 шт.