Фермент "Lallzyme MМX" 5 гр.

ФИЛЬТРАЦИЯ ВИНА

LALLZYME ММХ – гранулированная, подготовленная β – глюконаза. Фермент разработан для улучшения характеристик вин быстро созревающих на осадке. При использовании фермента, вино приобретает объём, а также полноту и округлость во вкусе.

LALLZYME ММХ - может быть использован для улучшения фильтруемости вина инфицированного Botrytis.

LALLZYME ММХ - длительное применение повышает растворимость дрожжевых соединений.

• Температурный диапазон составляет:

– для тихих вин 10-15 оС;

– для игристых вин, при выдержке на осадке (во время вторичного брожения) 10-12 оС.

• Продолжительность составляет:

– для тихих вин - мин. 6 недель;

– игристых вин - мин. 3 месяца.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

ДОЗИРОВКА:

– красные вина выдержанные на дрожжах: 0,4-0,5г/дал;

– белые вина выдержанные на дрожжах: 0,2-0,3г/дал;

– игристые вина: 1г/гл.

– при фильтрации вин богатых глюканами: 0,2-0,3г/гл.

Развести фермент в достаточном объеме воды (1:100), чтобы равномерно распределить во всем количестве сусла и вина.