Дрожжи винные Lalvin Rhone 2056, 500 гр

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Дрожжи LALVIN RHONE 2056 были селекционированны Inter-Rhone и Institut Technique du Vin (ITV) из более чем 1500 штаммов. Они способствуют производству вин, сенсорные показатели которых напоминают вина долины Роны.

Эти дрожжи принимают участие в раскрытии ароматов красных ягод, фиалки и персика, что приводит к формированию насыщенных ягодных вин.

Штамм LALVIN RHONE 2056 усиливает сортовые особенности и полифенольную стабильность красных вин. LALVIN RHONE 2056 улучшает состояние полифенолов в винах, выработанных из винограда Гамэ, Пино, Гренаш. Хороший результат достигается при работе с Совиньон Блан и Гренаш Блан благодаря тому, что дрожжи помогают выразить ароматику этих сортов.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

• Штамм: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
• Киллер фактор: активный
• Сенсорные характеристики: образование сложных эфиров

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ

• Совиньон блан: тропические фрукты
• Сира: пряность

СОВМЕСТИМОСТЬ

• Красное вино: настоятельно рекомендуется
• Белое вино: настоятельно рекомендуется
• Розовое вино: рекомендуется

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Скорость брожения: умеренная
• Образование глицерола: высокое
• Лаг-фаза: очень короткая
• Совместимость с ЯМБ: нейтральна
• Потребность в азоте: умеренная
• Спиртоустойчивость: 16,00%об.
• Летучая кислотность: высокая
• Образование SO2: умеренное
• Диапазон температур: 15 - 28 оС
• Выделение H2S 60 мг/л: высокое

ДОЗИРОВКА: при производстве белого, розового и красного вина: 2,5-4 г/дал