Коллагеновая оболочка Artificial Casing 40мм (10м)

Белковая оболочка Artificial Casing (Китай) диаметром 40 мм - это одна из самых качественных и популярных оболочек для домашней колбасы.

Продукция Artificial Casing изготавливается с помощью высокотехнологичного оборудования при соблюдении жестких санитарных требований.

В качестве сырья для выпуска коллагеновых оболочек используют соединительнотканный белок из внутренней части кожи (мездры) крупнорогатого скота.

Материал измельчается и преобразуется в гель, из которого формируют белковые оболочки для колбас, ветчин или сосисок нужного размера.

Белковые оболочки Artificial Casing предназначены для производства всех видов колбасных изделий.

С помощью этой оболочки можно готовить сырокопченые, варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки, продукцию из мяса птицы, сыродельные изделия, продукты специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т.д

Коллагеновые оболочки Artificial Casing подходят для работы на всех типах набивочных машин, в том числе, и в домашних условиях, и располагают всеми функциональными свойствами обычных белковых оболочек.

Оболочка обладает высокой степенью проникновения в содержимое влаги, пара и дыма.

Преимущества оболочек Artificial Casing

• эластичнее, прочнее и бактериально чище, чем натуральные оболочки (кишки животных);
• гарантируют быстрое созревание и стабильное хранение при использовании оболочек Artificial Casing в производстве сырокопченых колбас;
• повышенная паро-газопроницаемость оболочки во время копчения обеспечивает проникновение ароматических веществ внутрь и сохраняет аромат изделия при хранении;
• увеличение фаршеемкости при шприцевании из-за повышенной эластичности.

Как использовать: перед набивкой оболочки Artificial Casing необходимо замочить в 10% растворе поваренной соли с температурой 20-25°С в течение 25 минут.

Основные характеристики:

• диаметр оболочки - 40 мм
• фаршеемкость - ~ 4 кг фарша на 3 м

Производитель: Qingdao Artificial Casing Co., Ltd., Китай